29 december 2023 - De Pelgrimkoeke met onze honing

Het kwaliteitslabel ‘100% West-Vlaams’ wordt uitgebreid met elf nieuwe producten en twee nieuwe producenten. Een van de nieuwe producten is de Pelgrimkoeke van De Pelgrim, een dagcentrum voor 35 volwassenen met een mentale beperking in Wulvergem. Voor liefhebbers van zoetigheid is die zeker het proeven waard. “Met hazelnoten uit eigen tuin is dit de kroon op het werk van onze medewerkers”, zegt Wannes Degraeve, coördinator van de Pelgrim.

De Pelgrimkoeke bevat hazelnoten en 100 procent West-Vlaamse honing van ’t Zoetemoendje. “Onze medewerkers maken mee het deeg en scheppen er bolletjes van op een plaat, om die daarna plat te drukken tot een ambachtelijk koekje”, vertelt Wannes. “Na het bakproces worden ze in micazakjes verpakt en wordt er een etiket aan bevestigd.” Wannes Degraeve spreekt over een zinvolle activiteit op maat. “Tijdens de verschillende stappen en handelingen van het productieproces werken ze aan hun cognitieve en motorische vaardigheden. Het is meteen ook een zinvolle dagbesteding met respect voor mens en natuur. Elke doelgroepmedewerker kan er met zijn individuele mogelijkheden een steentje bijdragen.” (bron KW) Lees hier volledig artikel